Le colline di Langa e Roero sono uno dei bacini gastronomici più ricchi e conosciuti della nostra nazione, tanto da essere considerati vere e proprie forme d'arte ed espressione della cultura Piemontese. Tartufi bianchi, funghi, nocciole, Barolo e Barbaresco ma non solo, hanno reso quest'area la meta preferita per gli appassionati di cucina ricercata ma tradizionale e vini eccelsi. L'unicità delle materie prime e la sapiente capacità di trasformarle in ricette ormai considerate dei classici, ci ha spinti a pensare ad un luogo dove si potesse assaporare la vera cucina piemontese fatta di ingradienti semplici e rustici. Questo è la Piola, parola che in dialetto indica la trattoria, il luogo dove i nostri nonni si incontravano per mangiare un piatto di tajarin o semplicemente per trovare gli amici e sfidarsi ad una partita a carte.